Brokkoli kasvatamine ja hooldamine avamaal | Taimede kasvatamise veebisait

Brokkoli on üks lillkapsa sortidest, mis jõudis meile Itaaliast. Suvilates kohtab teda harva, talle eelistatakse lillkapsast.

Selline näeb brokkoli aias välja

Sisu:

Millised tingimused tuleb selle kapriisse kapsa jaoks luua?
Kõige populaarsemad sordid
Kuidas mulda ette valmistada
Kus saab brokolit kasvatada, külvates seemneid otse maasse?
Brokkoli kasvatamine seemikute kaudu
Kuidas hoolitseda kapsa eest avatud peenardes
Saagikoristus ja ladustamine
Kõige levinumad ebaõnnestumise põhjused

Bioloogilised omadused

Brokkoli on üheaastane taim, mis moodustab roseti tippu õisikupea, mida kasutatakse toiduna. See erineb lillkapsast oma võime poolest moodustada õisikuid külgvõrsetele (lehtede kaenlasse).

Erinevalt lillkapsast moodustab brokkoli laialivalguva leheroseti, mis meenutab kapsasorte. Lehed on pikkadel varrelehtedel, sageli tumerohelised, paljudel sortidel laineliste servadega. Rosetid on kõrged kuni 110 cm, tipus moodustub pungadest koosnev õisik.

Kui pea välja kasvab, hakkavad lehed sellest läbi kasvama ja 4-5 päeva pärast õitseb. 8-10 päeva pärast õitsemist mureneb õisik eraldi kobarateks ja muutub mittesöödavaks, hakkavad moodustuma seemnetega kaunad.

Õisikud moodustuvad ka lehtede kaenlasse: varajastel sortidel kasvavad nad samaaegselt põhipeaga, hilisematel - alles pärast põhiõisiku mahalõikamist.

Brokkolipead on lillkapsast väiksemad, kuid tänu täiendavate õisikute moodustumisele on saagikus suurem.

Peade värvus on erinev: tumeroheline, hallikasroheline, roheline ja lilla.

Nõuded kasvutingimustele

Algselt olid kultuuril kõrgendatud nõuded temperatuuri, niiskuse ja agrotehnika osas, kuid nüüdseks on saadud meie kliimasse palju sobivamaid sorte.

Temperatuur

Normaalseks arenguks vajab enamik sorte ja hübriide temperatuuri 15-25°C. Kõrgematel temperatuuridel õitseb kapsas kiiresti.Õitsemiskindlad on vaid kuumas kliimas kasvatamiseks sobivad sordid. Enamik kaasaegseid sorte säilitab suurepäraselt oma turustatavuse ja maitse pikaajalise külma ilmaga ilma külmata.

Noored taimed taluvad probleemideta külma kuni -2°C, täiskasvanud - kuni -5°C ja mõned hübriidid isegi kuni -7°C. Kuid kui pakane kestab üle 3,5 tunni, surevad isegi täiskasvanud taimed.

Seemned idanevad temperatuuril 6-7°C, kuid kui sel perioodil puutuvad seemikud kokku 2-8°C temperatuuriga, siis hiljem läheb brokkoli varre sisse ega moodusta õisikut. Kui pea seotakse, on see väike, kõva, murenev ja toiduks kõlbmatu.

Pinnas

Brokkoli mullavajadus on kõigist kapsataimedest kõrgeim. See nõuab eranditult neutraalseid või kergelt leeliselisi muldasid, mille pH on 6,5–7,5. Muld peab sisaldama huumust vähemalt 4,5-5%. Seetõttu ei kasvatata brokolit praktiliselt ilma täiendavate väetisteta podsoolmuldadel, see kasvab neil väga halvasti. Tšernozemidel annab kapsas põhiõisiku kuni 500–1000 grammi ja külgõisikuid kuni 50–90 grammi.

Kultuuri jaoks sobivad kõige paremini kerged mullad. Lihvimine toimub rasketel liivsavitel. Külmadel savistel muldadel saak ei kasva. See ei kasva liivastel muldadel, mis on altid kuivama.

Valgus

Brokkoli on valguse suhtes väga nõudlik. Valgustust vajab ta kõige enam kasvuperioodi esimesel poolel ja eriti varasel perioodil (seemikud või otsekülviga maasse enne 5-6 pärislehe teket). Pikkade päevavalgustundide korral, kui taimed on kogu päeva valgustatud, moodustuvad õisikud kiiresti, aga ka lagunevad ja õitsevad kiiresti.

Pilves ilmaga seotakse peade moodustumise ajal suuremaks ja tihedamaks.

Kui taimed on varjutatud või tihedad, venib kapsas välja, paneb väga väikesed õisikud või ei istuta neid üldse.

Niiskus

Kultuur on niiskuse suhtes väga nõudlik. Suurim veevajadus ilmneb 6-7 lehe arengu ajal. Sel ajal moodustub tulevane õisik ja kui mullal lastakse kuivada, moodustub pea väike ja külgmised õisikud ei teki üldse. Kastmine toimub kaevu veega.

Brokkoli sordid

Kaasaegsed vene brokolisordid sobivad kasvatamiseks igas riigi piirkonnas. On varajasi, keskhooaja ja hilisi sorte ja hübriide.

Varajased sordid

Varajased sordid ja hübriidid moodustavad õisiku 70-80 päevaga. Pea aga mureneb kiiresti ja õitseb. Sobib kasvatamiseks põhjapiirkonnas, Uuralites ja Siberis. Peapea keskmine kaal on 300-350 g, külgpead 20-40 g.

Roheline maagia F1 — Varane hübriid. Kasvab ühes varres, keskmise kõrgusega. Pea on tasane, keskmise suurusega, katmata lehti, kaalub kuni 0,7 kg. Vastupidav hahkhallituse suhtes. Tootlikkus 2,2 kg/kv.m.
Fiesta F1 — Keskvarajane hübriid. Pea on keskmise suurusega, väga tihe, kaalub 0,8-1,2 kg. Hübriidile on iseloomulik ühtlane saagi valmimine ja vastupidavus fusarium-närbumisele. Tootlikkus 2,5-3,5 kg/m2.
Lord F1 – varavalmiv hübriid, valmimisaeg 60-65 päeva, saagis 4 kg/m. ruut Toodab suuri pead, igaüks 1,5 kg. See toodab täiendavaid külgmisi võrseid, millest igaüks võib ulatuda 200 grammi. Soovitatav avamaal kasvatamiseks.
Batavia F1 valmib 65-68 päevaga.Pead on suured 1-1,5 kg, tumerohelised, ümarad ja tihedad, õisikud on üksteisest kergesti eraldatavad. Keskmine saagikus 2,6 kg/m. ruut Ei ole vastuvõtlik lõhenemisele ja fusaariumile, võib kasvatada ekstreemsetes tingimustes.

Keskhooaja sordid

Keskhooaja sordid ja hübriidid loovad õisikud 90–120 päevaga. Neid kasvatatakse Loode-, Kesk-, Moskva piirkonnas ja lõunaosas. Põhipea mass on 0,4-0,6 kg, lisaks 50-70 g.

Arkaadia F1 - keskhooaja hübriid. Pea on massiivne, kaaludes keskmiselt 450 grammi. Pärast peamise pea lõikamist hakkavad ilmuma ja küpsema külgmised, kuid harva ületavad need 70 grammi. See kasvab ja annab head saaki isegi märkimisväärse paksenemise korral. Suurenenud immuunsuse ja külmakindluse tõttu kasvatatakse neid Siberis ja Uuralites.
Linda - pea keskmise suurusega, tumeroheline, keskmise tihedusega, kaaluga 300-400 g.Katvad lehed puuduvad. Tootlikkus 3-4 kg/m². pärast lehekaenlast lõikamist kasvab kuni 7 külgmist pead, millest igaüks kaalub 50-70 g.

Heraklion F1 - pead on ümarad-lamedad, atraktiivsed rohelised sinise varjundiga, tihedad, ilma lehtedeta. Kaal 0,5-0,7 kg. Seda hinnatakse suurepärase säilivuse, hea transporditavuse ja kõrge saagikuse kujunemise tõttu ka kehvadel muldadel.

Heraklion F1

Hilised sordid

Hilised sordid ja hübriidid moodustavad pea rohkem kui 120 päeva pärast täielikku idanemist. Neid kasvatatakse peamiselt lõunaosas, kuid korraliku hooldusega saavad nad suurepärase saagi Kesk- ja Moskva piirkonnas. Peamise õisiku mass on 600–1000 g, külgmiste õisikute mass 70–90 g.

Mandri - gpurgid on tasandatud, ümardatud-tasapinnalised, tihedad, lahtised. Pind on peenelt tükiline. Värv roheline. Pea kaal 400–600 g Stabiilne turustatav saagikus 2,0–2,2 kg/m².

Monterey F1 – kuni 1,9 kg kaaluv hiigelpeadega hübriid! Selle sordi värvus on tumeroheline, pea struktuur on kompaktne. Ei tekita külgvõrseid.

Monaco F1 - pea on ümmargune, keskmine, tihe, hallroheline, kaalub kuni 0,6 kg. Taim on ühetüveline, külgvõrseteta, ei moodusta sekundaarseid pead.

Hiliste hübriidide ja sortide tootlikkus on kõrgem ning toodete kvaliteet parem kui varastel ja keskmistel. Pead sobivad pikaajaliseks säilitamiseks ning aias ei pudene ega õitse kaua.

Otse avamaale külvamisel arvestatakse saagi valmimisaega täisidanemisest (esimesest pärislehest). Istikutest kasvatamisel arvestatakse valmimisaega istikute juurdumise algusest. Seemneperiood ei kuulu põllukultuuri valmimisperioodi hulka.

Mulla ettevalmistamine

Happelised mullad deoksüdeerivad tingimata. Ilma selleta moondub saagi kasvukoht, taimed omandavad inetu välimuse ega pane õisikut välja.

Deoksüdeerijana lisatakse lubi mis tahes kujul (kriit, dolomiidijahu, kohev, lubjakivijahu, tuhk jne). Lihtsaim viis otsustada, kas lupjamist on vaja või mitte, on vaadata, millised umbrohud levivad kiiresti kogu piirkonnas.

Happelisele pinnasele viitavad sellised taimed nagu hapuoblikas, kanarbik, lupiin, kontlill, jahubanaan, oblikas ja sammal. Kui nõges, rebasesaba, kinoa ja ristik levivad kasvukohale kiiresti (ja mitte ainult ei kasva siin-seal), on muld neutraalne ega vaja lupjamist.

Kui võikullid õitsevad, on muld happeline.

1 m kohta anda keskmiselt 300-400 g väetist². Lubjakivi ja dolomiidijahu süvendatakse 20 cm sügavusele, tuhka ja kohevust lisatakse 5-6 cm sügavusele, kuna sademete mõjul lahustudes tungivad need sügavamatesse pinnase kihtidesse.

Lupjamine toimub sügisel 2 kuud enne orgaanilise aine lisamist. Orgaanilist ainet ja lubi ei saa korraga lisada, kuna tekivad soolad, mis on taimedele kättesaamatud.

Kaevamiseks lisatakse orgaanilist ainet: 1 m kohta² 2 ämbrit värsket või 3-4 ämbrit poolmädanenud sõnnikut. Kõik muud väetised antakse seemikute istutamisel.

Liiga aluselises pinnases (pH üle 8,1) ei kasva kultuur hästi. Aluselisuse määramiseks tilgutatakse äädikat mullatükile. Kui muld on aluseline, hakkab see kohe vahutama ja susisema. Mida suurem on aluselisus, seda tugevam on reaktsioon.

Kui leeliselisus on madal (pH 8-9), lisatakse sõnniku suurendatud doosid, mis veidi hapestab mulda: 1 m kohta.² 2-3 ämbrit värsket või 5-7 ämbrit mädanenud sõnnikut, millele on lisatud topelt superfosfaati (2 spl per m²).

Rabaturba lisamine (1 ämber/m) leelistab mulla hästi²) või okaspuu, eriti männi, allapanu. Leelistamine toimub samaaegselt mulla sügisese kaevamisega.

Seemneteta kasvatamise meetod

Brokkolit saab kasvatada ilma seemikuteta. Avamaale on soovitatav külvata, kui maa soojeneb kuni 6°C. Aga sel ajal on ilmad veel külmad, seega tasub veidi oodata, sest külma ilmaga tärkamisperioodil (2-6°C) läheb brokkoli hiljem varre sisse ega moodusta ei pea- ega lisa õisikud.

Külviaeg

Keskmisel sõidurajal külviaeg on aprilli teine kümme päeva - mai algus, lõunas - aprilli keskpaik. Keskmises tsoonis kasvab kapsas hästi, kui suvi on jahe ja parasniiske.

Teine külvikuupäev juuli algus-keskpaik. Keskpiirkondades sobivad suviseks külviks ainult varased sordid. Sordid ja hübriidid, mille kasvuperiood on üle 2 kuu, ei tohi idaneda.

Lõunapoolsetes piirkondades võib suvel külvata ka hilisi sorte, mis koristatakse oktoobris.

Seemnete külvamine

Enne külvamist kastetakse mulda sooja veega. Külva ridadesse või aukudesse. Enne külvi kasutatakse väetisi: 2-3 spl. l. ja lämmastikväetised (uurea, ammooniumnitraat jne). Väetised tuleb segada mullaga, et see ei kõrvetaks tärganud juuri.

Ridades külvatakse seemned 3-4 cm sügavusele 20 cm kaugusel üksteisest. Kui kõik seemned on tärganud, siis seemikud rohitakse, jättes taimede vahele 50 cm vahemaa.

Brokkoli, erinevalt lillkapsast, kasvab paksenenud põllukultuurides halvasti ja moodustab väikese pea. Ridade vahe on 60 cm.

Aukudesse külvamisel külvatakse ühte auku 2 seemet ja peale tärkamist jäetakse üks tugevamaid taimi. Tavaliselt on augud 50 cm kaugusel.

Pärast külvi kata maatükk musta spunbondiga, et idanemist kiiremini ja külma eest kaitsta. Võite katta iga seemne purgiga, kuid spunbond on parem, sest selle võib jätta aiapeenrale kuni kasvuperioodi lõpuni, lõigates välja tärkavate võrsete jaoks augud. Kattematerjal on suurepärane kaitse ristõieliste kirpude vastu.

Külma ilmaga isoleeritakse tärkavad võrsed täiendavalt heinaga või kaetakse pealt lutrasiiliga. Kattematerjali võib jätta seniks, kuni ilm normaliseerub. Brokkoli, erinevalt lillkapsast, ei ole kuum.

Kuigi brokoli seemikud taluvad lühiajalist kuni -1°C külma, võib nende kasvupunkt külmuda. Seetõttu on külmadel öödel parem taimed heinaga multšida või spunbondiga katta.

Tärkavaid seemikuid kastetakse kohe, kui muld veidi kuivab. Iga ilmaga kastetakse kapsast tavalise kaevuveega.Sooja ilmaga kastetakse 2 korda nädalas, vihmase ilmaga seemikuid ei kasta.

Pärast esimese pärislehe ilmumist söödetakse kapsast. Tavaliselt tehakse esimene väetamine orgaanilise ainega: sõnniku- või umbrohuleotist lisatakse 1 l/10 l veele. Kui orgaanilist ainet pole, siis vesi 1 spl uureaga. veeämbri peal.

Istikute kasvatamine

Brokkoli kasvatatakse peamiselt seemikute kaudu. Kogu suve-sügishooaja saagi saamiseks külvatakse seemneid mitu korda.

Varajase saaduse kogumiseks külvatakse 15. märtsist 15. aprillini 10-päevase intervalliga.
Suvise saagi saamiseks 20. aprillist 1. juunini.
Sügiseks saagiks 1. juunist 1. juulini.

Lõunapoolsetes piirkondades võib seemikute varaseid sorte külvata hiljem, kuni 15. juulini. Hilissuvist külvi põhjapoolsetes piirkondades ei tehta, kuna põllul pole aega enne külma ilma tulekut saaki toota.

Parem on osta mulda seemikute jaoks, pöörates erilist tähelepanu selle happesusele (pH 6,5-7,5). Aiamuld brokkolile ei sobi ja iseseisvalt optimaalse happesuse loomine on keeruline.

Külvake 1 seeme konteineri kohta. Põllukultuurid kaetakse kilega ja hoitakse pimedas kohas temperatuuril 18-22°C.

Võrsed ilmuvad 2-4 päeva pärast. Saagid võib panna ka külmematesse tingimustesse (12-15°C), kuid siis ilmuvad seemikud 7 päeva pärast.

Seemikute hooldus

Vahetult pärast tärkamist asetatakse seemikud päikesepaistelisse ja jahedasse kohta, mille temperatuur on päeval 10-12°C ja öösel 7-10°C. Seemikud vajavad palju päikesevalgust, kuid päevane ülekuumenemine ja öine tugev jahtumine on ebasoovitavad. Alguses on seemikud varjutatud, vastasel juhul võivad nad põleda. Kui seemikud asuvad ida- või lääneaknal, siis 5-7 päeva pärast eemaldatakse varjutus, kui aga lõunapoolsel aknal, siis jäetakse need avamaale istutamiseni.

Seemikute kastmine toimub regulaarselt, muld ei tohiks kuivada. Kui muld idanemise ajal kuivab, hakkab spargelkapsas siis võrse võtma ega pane pead. Vesi külma, settinud veega.

Kui ilmub esimene pärisleht, toidetakse seemikuid humaatide või kompleksväetistega:

Tugev
Beebi
Uniflor-mikro

Teine söötmine toimub siis, kui ilmub teine pärisleht.

Brokkoli istutatakse avamaale, kui seemikutel on 3 pärislehte. Ülekasvanud seemikud lükatakse tagasi, kuna nende juurdumine võtab kaua aega ja annab seejärel väga väikesed pead.

Siirdamine

Enne istutamist taheneb kapsas 7-10 päeva. Istikud on soovitav paigutada kasvuhoonesse ja jätta avatuks ka ööseks, kui väljas ei ole temperatuur alla 8°C. Kui see on madalam, jätke vähemalt üks aken.

Maandumine toimub õhtul või pilves päeval. Istutustihedus sõltub brokkoli sordist ja kasvatamise eesmärgist.

Kui on vaja saada suur hulk külgmisi õisikuid, istutatakse need taimede vahele 70 cm kaugusele, kuid kui neid kasvatatakse peamise pea huvides hilisemaks ladustamiseks, siis istutatakse need 70 cm kaugusele. 50 cm üksteisest.

Lisage ettevalmistatud aukudesse 0,5 tassi tuhka ja 1 spl uureat. l. või karbonaatsetel muldadel võib tuha asemel anda mikroelementidega kompleksväetist. Võimalusel lisage auku 2 tassi mädanenud sõnnikut. Kõik väetised piserdatakse mullaga. Auk täidetakse veega ja istutatakse seemikud. Istutage see veidi sügavamale, kuni esimeste pärislehtedeni, piserdades idulehti mullaga.

Kohe pärast istutamist kastetakse seemikud uuesti.

Brokkoli juurdub 3-5 päevaga, kuid kui juured on kahjustatud, võib kuluda kuni 10 päeva. Elulemus on kõrge, taimed reeglina välja ei kuku.

Brokkoli eest hoolitsemine maapinnas

Brokkoli eest hoolitsemine on mõnevõrra lihtsam kui lillkapsa eest, kuid põllukultuuride eest hoolitsemisel on mitmeid funktsioone, mida peate teadma.

Varjupaik pakase eest

Istutatud seemikud kaetakse külmadel öödel lutrasiiliga. Tuleb meeles pidada, et kapsas hakkab tulistama, kui see on pikka aega (4–5 ööd) madalate temperatuuride käes. Kui on oodata külma, siis piisab saagi katmisest lutrasiiliga, see talub külma kuni -1°C. Tugevate külmade ajal isoleeritakse taimi täiendavalt heinaga.

Kastmine

Nädal pärast avamaale istutamist kastetakse brokkolit iga päev, kuni see juurdub ja ilmub uus leht. Seejärel kasta vastavalt ilmale, kuid vähemalt 2 korda nädalas. Pikaajaliste vihmade ajal kastmist ei tehta, aga kui on lühiajalised tugevad suvised hoovihmad, mis mulda ei niisuta, kasta nagu tavaliselt.

Pikaajalise põua ajal kastmine toimub iga päev. Kastmisnorm on 15-20 liitrit taime kohta.

Samaaegselt kastmisega on soovitav happelistele muldadele lubja panna, kastes saaki lubjapiimaga. Lupjamine toimub kord 2 nädala jooksul. Lubja asemel võite lisada tuha infusiooni.

Söötmine

Brokkoli vajab mikroelemente palju rohkem kui lillkapsas. eriti booris, nii et pärast seemikute juurdumist toidetakse neid regulaarselt boori sisaldavate mikroväetistega. Sellel eesmärgil on väga head:

Uniflor-Micro
Intermag-Ogorod
Tuha infusioon, lisades 3 g boorhapet lahuse ämbri kohta.

Lämmastikku toidetakse väga piiratud koguses, kuna see põhjustab roseti tugevat kasvu, mis kahjustab peade arengut. Kui toidate lämmastikuga üle, ei pruugi brokkoli õisikut üldse panna.Vaid väga vaestel muldadel tehakse algkasvuperioodil orgaanilist väetamist. Kompleksväetistes sisalduv lämmastik on brokkoli jaoks täiesti piisav.

Brokkoli kaaliumivajadus on väiksem kui lillkapsas, kuid seda läheb siiski vaja suuremates kogustes. Hooaja jooksul söödetakse varajasi sorte 2-3 korda, hiliseid - kuni 5 korda.

Esimeseks toitmiseks lisada tuhka boorhappega või mis tahes boori sisaldava mikroväetisega pluss 1 spl lämmastikväetist. l. Kehvastel muldadel nad toituvad umbrohu infusioon või sõnnikut.

2. toitmine. Vesi 1 spl kaaliumsulfaadi lahusega. l. ämbris või tuha leotises. Taime alla võite lisada 0,5 tassi tuhka kuivas vormis, puista see mullaga ja kindlasti kasta hästi. Kui tuhka kasutatakse pealiskihina, viiakse deoksüdatsioon läbi lubjapiimaga. Lisage kaaliumväetisele 1 spl. l. uurea.

3. toitmine. Varaste sortide puhul kasutatakse mikroväetisi Uniflor-Micro või boorhappega tuha leotist, hilisemate puhul fosfor-kaaliumväetisi.

4. ja 5. söötmine hiliste sortide jaoks. Juurele kantakse mikroväetiste lahust.

Hoolduse omadused

Enne lehtede sulgumist kobestatakse brokkoli regulaarselt madalalt.
Varasel perioodil on umbrohutõrje kohustuslik. Kuigi kapsas on üsna laialivalguv ja kui lehed kasvavad, siis see pärsib umbrohtu, kuid varasel perioodil, kui krunt on tähelepanuta jäetud, areneb see halvasti.
Brokolis on erinevalt lillkapsast õisikud hästi kaitstud katvate lehtedega ega vaja täiendavat kaitset.

Saagikoristus

Puhastamine toimub valikuliselt. Peade valmisolekuaega on üsna raske määrata. Hommikul olid nad terved, kuid õhtuks lagunevad õisikuteks ja hakkavad õitsema.

Seetõttu on peamiseks valmisoleku kriteeriumiks lehtede idanemise algus läbi pea. Pärast pealmise õisiku lõikamist jäetakse taim aiapeenrale, mõne aja pärast tekivad külgmised pead, kuigi nende mass on palju väiksem.

Brokkolit on soovitav koristada jaheda ilmaga, nii säilivad pead kauem.

Kuuma ilmaga puhastatakse üks kord 2-3 päeva jooksul, külma ilmaga üks kord 7-10 päeva jooksul. Õisik lõigatakse ära kuni 10 cm pikkuse varrega.Pikemat kännu pole vaja ära lõigata, vastasel juhul eemaldatakse koos sellega ka suurem osa külgpungadest, millest arenevad külgpead.

Pead peaksid olema tihedad ja mitte karvased. Kui nad õitsevad, muutuvad nad sitkeks ja mittesöödavaks.

Lõigatud pea mähitakse kilesse ja asetatakse kohe jahedasse kohta, mille temperatuur on 1-2°C. Seda tehakse kapsa õitsemise vältimiseks ja elastsuse säilitamiseks. Lõigatud õisik aurustab kiiresti vee ja muutub tunni aja pärast lõtvuks.

Säilitusmeetodid

Brokkolit saate hoida külmkapis, keldris või sügavkülmas. Säilitustemperatuur mitte üle 2°C, õhuniiskus 85-90%. Kõrgematel temperatuuridel kaotavad õisikud kiiresti oma elastsuse ja toitained, mistõttu on kapsas nii hinnatud.

Kui kapsast hoitakse üle nulli temperatuuril (külmkapis või keldris), ei saa seda pesta., muidu tekib kohe mädanik. Kui saak on külmunud, tuleb pead loputada.

Külmkapp. Kapsas säilib kuni 3 nädalat. Siis ta ikka närbub, kuna köögiviljasahtlis on temperatuur kõrge (4-7°C). Saate asetada pead kotti, tehes sellesse mitu auku, et liigset niiskust aurustada. Või võite kapsa tihedalt toidukilesse mähkida - see pikendab säilivusaega 7-10 päeva võrra.

Igal juhul säilib kapsas külmkapis 3-5 nädalat.

Kelder. Säilitustemperatuur ei tohi olla kõrgem kui 2°C. Kuna keldris on õhuniiskus madal, on õisikud tihedalt toidukilesse pakitud. Pakitud õisikud asetatakse ühe kihina aukudega kastidesse. Sellisel kujul säilitatakse saaki 8-9 kuud.

Kui pead ei ole kilesse mässitud, asetatakse karbid niiskele liivale ja niisutatakse kord 3 nädala jooksul. Iga sahtli põhjale saate asetada niiske lapi. Ilma kilesse pakkimata säilib brokkoli 4-6 kuud.

Külmutamine. See on kõige usaldusväärsem ja kauakestvam viis saagi säilitamiseks. Enne ladustamiseks koristamist lahutatakse pea üksikuteks õisikuteks ja vajadusel pestakse. Õisikuid võib säilitada nii tervelt kui ka viilutatuna. Valmistatud tooted asetatakse kilekottidesse või konteineritesse ja külmutatakse.

Külmutatud kapsast saab säilitada kuni 12 kuud.

Võimalikud probleemid kasvatamise ajal

Kapsas seab väga väikese pea ja küljed ei arene üldse. Paksenenud põllukultuurid. Brokoli lehtede rosett on laialivalguv, seega nõuab see rohkem ruumi kui värviline. Kui aiapeenar muutub tihedamaks, ei jätku taimedel valgust ja ruumi ning nad hakkavad omavahel konkureerima kasvufaktorite pärast. Selle tulemusena ei moodustu keskne õisik kas üldse või on see väga väike.
Keskne õisik ei tardu kaua ja on väga väike. Ülekasvanud seemikud, mille juurdumine võtab väga kaua aega. Sellised taimed ei suuda mingit täispead seada. See on alati väike ja lahtine. Ülekasvanud seemikuid on parem mitte istutada.
Pea ei ole moodustatud. Brokkoli istutati varakult avamaale ja kapsas kasvas pikka aega temperatuuril 2°C kuni 8°C.Sellise ilmaga isoleeritakse taimed heinaga või kaetakse spunbondiga. Tulevikus ei saa olukorda kuidagi parandada. Kapsas hakkab söötmisest hoolimata varitsema. Sellised koopiad visatakse minema.
Kapsas ei arene, närbub ja sureb. Happeline muld. Brokkoli kasvab ainult neutraalsel või kergelt aluselisel pinnasel. Happelistel muldadel, ilma happesuse vähendamise meetmeid võtmata, kultuur ebaõnnestub.

Üldiselt on brokkoli põllumajandustehnoloogia osas mõnevõrra vähem nõudlik kui lillkapsas.

Video: Brokkoli kapsa tervisetoode